苹果11的截屏操作非常简单，可以通过以下几种方式进行截屏：
1. 使用物理按键截屏：同时按住手机的“音量上键”和“侧边键”（即电源键）直到屏幕闪烁一次，即可完成截屏。
2. 使用手势截屏：打开手机的“设置”应用，进入“辅助功能”-“按键”-“按键快捷方式”，选择“截屏”，然后在屏幕上滑动三根手指即可完成截屏。
3. 使用控制中心截屏：打开手机的“设置”应用，进入“控制中心”-“自定义控制”，找到“屏幕录制”并点击“+”添加到“已添加的控制”中。然后在任意界面上滑动屏幕底部的控制中心，点击屏幕录制按钮，选择“截屏”即可完成截屏。
至于最快半夜截屏的方法，可以使用物理按键截屏的方式，因为这种方式操作简单，不需要打开任何应用或设置，可以在任何时间快速截屏。
