华为Mate40 Pro的操作系统是EMUI 11，以下是一键退出应用程序的步骤：
1. 打开任意应用程序，例如浏览器或社交媒体应用。
2. 在屏幕底部向上滑动，打开最近使用的应用程序列表。
3. 在最近使用的应用程序列表中，找到您想要退出的应用程序。
4. 在应用程序的卡片上向上滑动，或者在卡片上向左或向右滑动，将应用程序从列表中移除。
这样，您就可以一键退出华为Mate40 Pro上的应用程序了。请注意，这种方法只会将应用程序从最近使用的应用程序列表中移除，并不会完全关闭应用程序。如果您想要完全关闭应用程序，可以在应用程序列表中找到应用程序，然后点击右上角的关闭按钮。
